Vinos Espumosos Penedès Raventós i Blanc - De La Finca - 2022

Opiniones de Viniou

Raventós i Blanc Cuvée De La Finca 2022 es una expresión elegante del Penedès, elaborado como un blanc de blancs a partir de un coupage tradicionalmente dominado por variedades autóctonas como la Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Este vino espumoso Brut, definido por su frescura y pureza, sigue métodos de vinificación meticulosos que incluyen una segunda fermentación en botella por el método tradicional y un largo envejecimiento sobre lías, lo que aporta complejidad y finura a la burbuja. El compromiso de la bodega con la viticultura ecológica se refleja tanto en la expresividad de la fruta como en el respeto por el equilibrio del entorno.

El Penedès, enclavado en el corazón de Cataluña, es una región reconocida por su microclima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, regulados por la proximidad del mar y las brisas costeras que benefician el desarrollo equilibrado de la uva y garantizan un nivel óptimo de acidez. La diversidad de suelos, desde calcáreos hasta arcillosos y arenosos, contribuye a dotar a los vinos de la zona de una marcada mineralidad y una personalidad única. Esta denominación ha sido pionera en la producción de espumosos de calidad y se caracteriza por su arraigo a métodos sostenibles y el respeto por la tradición familiar.

Por su frescura, acidez vibrante y notas de cítricos, manzana verde y delicados toques florales, esta cuvée resulta muy versátil en la mesa. Un maridaje ideal serían unos mariscos frescos, ostras, tataki de atún o un clásico arroz de marisco catalán. También realza platos locales como la esqueixada de bacalao o tapas ligeras a base de pescados blancos.

Para disfrutar plenamente de su elegancia y fina burbuja, se recomienda servir este espumoso entre 6 y 8°C. Puede consumirse joven para apreciar su vivacidad, pero soporta algunos años de guarda, desarrollando con el tiempo mayor profundidad y notas complejas de panadería.