Opiniones de Viniou
El Raventós i Blanc Cuvée de la Finca 2018 es un espumoso de prestigio elaborado en la denominación de origen Penedès, en Cataluña. Producido por uno de los apellidos históricos de la región, este vino se presenta como un blanc de blancs, compuesto íntegramente por variedades blancas autóctonas como Xarel·lo, Macabeo y Parellada. El año 2018 fue favorable, con una vendimia sana que permitió expresar la frescura y mineralidad ligadas al terroir. La vinificación sigue el método tradicional con segunda fermentación en botella, aportando complejidad gracias a una larga crianza sobre lías, lo que otorga burbuja fina y una textura cremosa.
El Penedès disfruta de un clima mediterráneo, con influencia marítima y grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta de la uva y un buen equilibrio entre acidez y azúcar. El suelo es especialmente calcáreo, antiguo lecho marino, ideal para la producción de vinos espumosos vibrantes y elegantes. La región tiene una tradición ancestral vitivinícola que ha sabido conjugar la modernidad y el respeto por la biodiversidad, siendo Raventós i Blanc un pionero en la viticultura ecológica y biodinámica.
Gracias a su frescura y versatilidad, es un vino excelente para maridar con mariscos frescos, ceviches, ostras y pescados al vapor, resaltando especialmente en la compañía de platos típicos catalanes como la esqueixada de bacalao o mar y montaña. Resulta igualmente placentero junto a quesos de cabra, arroces de pescado y, como no, como elegante aperitivo.
Para disfrutar plenamente de su expresión aromática, su elegante burbuja y su textura en boca, se recomienda servir Raventós i Blanc Cuvée de la Finca 2018 a una temperatura de 6-8°C, lo que permitirá percibir toda su frescura, notas cítricas y recuerdos de bollería fina.
