Vinos Ribera del Guadiana Palacio Quemado - La Zarcita - 2021

Opiniones de Viniou

Palacio Quemado Cuvée La Zarcita 2021 est un vin rouge issu de la région d'Estrémadure, plus précisément de l’appellation Ribera del Guadiana DO. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones et internationalement reconnus, ce vin met en avant toute la richesse de son terroir. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, fermentent en cuves inox pour préserver l’expression du fruit, puis bénéficient généralement d’un élevage modéré en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure, sans masquer la fraîcheur et le caractère juteux du millésime 2021.

La Ribera del Guadiana, située au sud-ouest de l’Espagne, reflète parfaitement la diversité climatique de l’Estrémadure avec ses étés chauds et secs tempérés par l’influence du fleuve Guadiana. Les sols mêlent argiles, sables et limons, conférant aux vins de la région une belle minéralité et une profondeur aromatique séduisante. Estrémadure, longtemps méconnue, est aujourd’hui un territoire dynamique du vin espagnol, où les caves familiales comme Palacio Quemado conjuguent tradition et modernité.

Le profil aromatique de La Zarcita, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fleurs séchées, appelle des accords avec des viandes grillées telles qu’un cordero asado ou des plats de charcuterie ibérique. Il accompagnera admirablement des plats traditionnels de la région comme le caldereta de cordero, mais aussi des fromages affinés ou même une cuisine méditerranéenne riche en légumes grillés ou en ragouts mijotés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il exprime toute sa palette gustative. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, peut également s’apprécier après un ou deux ans de garde.