Vinos Rías Baixas Santiago Ruiz - Rosal - 2024

Opiniones de Viniou

Santiago Ruiz Cuvée Rosal 2024 es una de las joyas blancas de la DO Rías Baixas, situada en la región de Galicia, al noroeste de España. Este vino, elaborado principalmente a partir de una mezcla tradicional de uvas autóctonas como Albariño, Loureiro, Treixadura, Caiño Blanco y Godello, destaca por su frescura, intensidad aromática y elegante expresión del terroir atlántico. La añada 2024 promete frescura y vivacidad, ya que la uva es recogida con sumo cuidado y la vinificación llevada a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura preserva los matices aromáticos y la pureza frutal. El resultado es un vino seco, de color amarillo pálido con reflejos verdosos, que despliega aromas a fruta blanca, cítricos, hierbas frescas y flores blancas, acompañados en boca de una acidez vibrante y un final persistente y salino.

Rías Baixas, famosa por su clima húmedo y atlántico, se caracteriza por temperaturas suaves todo el año y lluvias frecuentes, lo que permite una óptima maduración de las variedades blancas. Los suelos graníticos, combinados con la influencia oceánica, aportan mineralidad y una salinidad particular que distingue a estos vinos entre los grandes blancos del mundo. Con una tradición vitivinícola centenaria, la región ha sabido conjugar técnicas modernas y la rica herencia local para situar sus vinos, especialmente los de Santiago Ruiz, en la cima de la calidad española.

Este vino se disfruta especialmente con mariscos y pescados de la ría gallega, como mejillones al vapor, ostras frescas, almejas a la marinera o pulpo a la gallega. También armoniza de maravilla con arroces de mariscos, ceviches, ensaladas frescas y quesos suaves; su acidez y mineralidad limpian el paladar y realzan los sabores del mar.

Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda servir el Santiago Ruiz Cuvée Rosal 2024 a una temperatura de 8-10°C, en copas tipo borgoña para que se desplieguen todos sus aromas. Disfrútelo joven para exaltar su frescura, aunque tiene potencial para ganar complejidad en botella durante uno o dos años.