Vinos O Ribeiro Dominio do Bibei - Lalume - 2022

Opiniones de Viniou

Dominio do Bibei Lalume 2022 es un vino blanco seco de la Denominación de Origen O Ribeiro, en Galicia. Elaborado principalmente a partir de la variedad Treixadura, este vino refleja fielmente la esencia de los blancos gallegos: frescura, pureza frutal y una expresión muy marcada del terroir. Si bien Treixadura suele ser la base, en la cuvée pueden intervenir otras uvas autóctonas como Godello, Albariño o Loureira, aportando complejidad y matices aromáticos. La añada 2022, de carácter atlántico, trasluce notas de fruta blanca (manzana, pera) y cítricos, con sutiles apuntes florales y un toque mineral, procedente del meticuloso trabajo en bodega: fermentación en depósitos de acero inoxidable y breve crianza sobre lías, que le otorgan volumen y elegancia sin perder frescura ni vivacidad.

La región de O Ribeiro destaca históricamente por su singular mosaico de suelos –graníticos, esquistosos y arenosos– y su clima influenciado tanto por el océano Atlántico como por los valles fluviales del Miño y del Avia. Este microclima fresco y húmedo, junto a la gran diversidad de exposiciones y altitudes, favorece una viticultura de pequeña parcela, con cepas viejas, muchas veces trabajadas de manera artesanal. Ribeiro es una de las zonas vinícolas más antiguas de Galicia, célebre desde hace siglos por la calidad de sus blancos, que en la actualidad viven un auténtico renacimiento gracias a proyectos como Dominio do Bibei, que apuestan por la autenticidad y la sutileza de las variedades locales.

Para acompañar a este Lalume, opta por platos que respeten su delicadeza y resalten su frescura. Marida a la perfección con mariscos gallegos –mejillones al vapor, almejas a la marinera, pulpo a feira– y con pescados blancos a la plancha o en salsa suave. Los quesos frescos o semicurados, así como una empanada gallega de berberechos o de zamburiñas, realzarán sus matices salinos y su elegante acidez. También armoniza con platos asiáticos no muy picantes, gracias a su perfil aromático y su equilibrio.

Se recomienda degustarlo bien frío, a una temperatura entre 8 y 10°C, para realzar su carácter refrescante y frutal. Puedes abrir la botella unos minutos antes de servir para apreciar la evolución de sus aromas en copa. Este vino se disfruta por su juventud, pero tiene potencial para ganar complejidad tras un año en botella.