Vinos Castilla y León Yllera - Yllera V.S. - 2020

Opiniones de Viniou

El Yllera Cuvée V.S. 2020 es un tinto originario de Castilla y León, elaborado por la reconocida bodega Yllera, que lleva décadas consolidando su prestigio en la región. Esta cuvée es representativa de la riqueza enológica de la denominación Vino de la Tierra de Castilla y León, un área que permite la experimentación y la combinación de diferentes variedades de uvas tintas, por lo que frecuentemente se encuentran ensamblajes donde predominan tempranillo, aunque a menudo acompañada de otras como cabernet sauvignon, merlot o syrah. El año 2020, marcado por cierta regularidad climática pese a algunas olas de calor estivales, permitió obtener una fruta madura y de buen equilibrio, lo que se traduce en vinos de tanino redondo, expresión frutal y frescura destacada. Este vino suele pasar por un breve periodo de crianza en barrica, aportando complejidad aromática y estructura sin enmascarar la fruta.

Castilla y León es una de las regiones vinícolas más extensas de España, donde el clima continental y las grandes diferencias térmicas entre día y noche favorecen la maduración pausada de la uva, preservando acidez y potenciando aromas. Los suelos, de composición variada, se componen de cantos rodados, calizas y arcillas, dotando a los vinos de finesa y mineralidad característica. La historia vitícola aquí se remonta a la época romana, y hoy la región es sinónimo de modernidad e innovación sin renunciar a la tradición.

En cuanto a los maridajes, este vino tinto seco y con cuerpo marida especialmente bien con platos tradicionales castellanos. Una opción excelente serían unas chuletillas de lechazo a la brasa, mollejas salteadas, embutidos ibéricos o guisos como el rabo de toro o las alubias de la Bañeza. También resulta un acompañante ideal para quesos curados de oveja, como el zamorano o el manchego, así como carnes de caza menor.

Para disfrutarlo plenamente, recomiendo servir el Yllera Cuvée V.S. 2020 a una temperatura de 15-17°C. Conviene abrir la botella unos 30 minutos antes de la degustación para que el vino se exprese en plenitud, revelando sus notas de frutos rojos maduros, sus sutiles toques especiados y su paladar sedoso y persistente.