Opiniones de Viniou
El Rotem & Mounir Saouma Cuvée Inopia 2022 es un vino tinto procedente de la denominación Côtes-du-Rhône AOC, en la región de la Vallée du Rhône, Francia. Esta cuvée es el resultado de un coupage tradicional de la zona, en el que suelen predominar variedades como la Grenache, Syrah, Mourvèdre y quizás aportes menores de otras uvas autóctonas. Proveniente de un terroir singular, con suelos pedregosos y calizos, la expresión “Inopia” –que significa ‘escasez’ en latín– refleja las difíciles condiciones del viñedo, donde las vides hunden sus raíces en suelos pobres dando lugar a una fruta concentrada y vinos con buena estructura. Rotem & Mounir Saouma, conocidos por su meticuloso trabajo tanto en el viñedo como en la bodega, apuestan por una vinificación precisa, empleando levaduras indígenas y una crianza respetuosa que permite al vino expresar toda su autenticidad.
La región del Ródano es una de las más históricas y diversas de Francia, con un clima mediterráneo marcado por veranos calurosos e inviernos suaves. El famoso Mistral, un viento seco y frío, ayuda a mantener la sanidad de las uvas y contribuye a la concentración de aromas y sabores. Los suelos de guijarros, arcilla y caliza, presentes en muchas de las zonas de la denominación, ofrecen complejidad y mineralidad a los vinos. La historia vinícola del Ródano se remonta a la época romana, y su prestigio no ha dejado de crecer gracias a productores apasionados e innovadores.
Para maridar este Côtes-du-Rhône Rouge, una excelente opción son los platos regionales como el cordero asado con hierbas provenzales, la ratatouille, o una daube de buey al vino tinto. También acompaña bien embutidos curados, carnes a la brasa y quesos semicurados de la zona. Su estructura y vivacidad permiten incluso armonizarlo con platos especiados de la cocina mediterránea.
Se recomienda degustar este vino a una temperatura de 16-18 °C para apreciar su expresión aromática, tanicidad equilibrada y frescura. Puede ser decantado unos 30 minutos antes para oxigenarlo y disfrutar plenamente de su complejidad.
