Vinos Côtes de Provenza Château Cibon - 2018

Château Cibon 2018 es un excelente ejemplo del estilo rosado que ha hecho famosa a la Provenza en el mundo entero. Procede de la denominación Côtes-de-Provence, una de las zonas más prestigiosas para la elaboración de vinos rosados secos en Francia. Este vino, de un atractivo color rosa pálido, destaca por su frescura y su sutileza aromática, con notas que suelen evocar fruta roja fresca, cítricos y, en ocasiones, delicados matices florales y toques de hierbas mediterráneas. Aunque los detalles sobre el coupage pueden variar de una añada a otra, en la región predominan tradicionalmente variedades como Grenache, Cinsault, Mourvèdre o Tibouren, lo que confiere al vino estructura, elegancia y una agradable mineralidad.

La Provenza, situada entre el mar Mediterráneo y las estribaciones de los Alpes, goza de un clima cálido y soleado, suavizado por la influencia marina y el célebre Mistral, un viento seco que ayuda a mantener las uvas sanas durante la maduración. Los suelos son variados, con presencia de esquistos, calizas y arcillas, lo que contribuye a la complejidad de los vinos de la zona. La elaboración de rosados en Provenza tiene siglos de historia y hoy en día es un auténtico emblema de la identidad regional.

A la hora de maridar este rosado, te recomiendo optar por platos mediterráneos ligeros y frescos. Es ideal con ensaladas provenzales, ratatouille, pescados a la plancha o una tradicional bouillabaisse. También armoniza muy bien con mariscos, carpaccios y cocina asiática de perfil no demasiado picante. Para una experiencia local, acompáñalo de tapenade de aceitunas negras o una pissaladière.

Para apreciar plenamente su carácter refrescante y su perfil aromático, se recomienda servir este vino entre 8 y 10°C. Disfrútalo joven para aprovechar toda su vivacidad y complejidad aromática.