Vinos Oporto Real Companhia Velha - Colheita - 1973

El Real Companhia Velha Porto Colheita 1973 es una auténtica joya enológica que refleja la excelencia de la tradición portuguesa en la elaboración de vinos fortificados. El término “Colheita” indica que se trata de un vino de Porto elaborado exclusivamente con uvas de una sola cosecha, en este caso la de 1973, y que ha envejecido durante un mínimo de siete años en barrica, aunque las mejores casas, como Real Companhia Velha, suelen dejar madurar estos vinos mucho más tiempo. Este Porto nace de una cuidada selección de variedades autóctonas como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca y otras, que le otorgan estructura, personalidad y complejidad. Su maduración prolongada le ha conferido tonos caoba con reflejos anaranjados, aromas intensos a frutos secos, cáscara de naranja confitada, caramelo y especias, así como una boca sedosa, equilibrada entre dulzor y acidez, con un final persistente y elegante.

La región del Douro, origen de todos los Ports, se caracteriza por sus terrazas vertiginosas sobre su emblemático río. El clima es continental, con veranos muy calurosos y secos y inviernos rigurosos, permitiendo una maduración óptima de la uva. Sus suelos de pizarra favorecen el drenaje y aportan una mineralidad única, mientras que la historia vitivinícola local se remonta a épocas romanas, consolidándose en el siglo XVIII como uno de los grandes referentes mundiales del vino gracias a su denominación de origen protegida Porto DOC.

Un Porto Colheita de esta categoría es ideal para acompañar quesos curados y azules, foie-gras o postres con frutos secos y caramelo, como un pastel de almendras o tarta de nueces. Para los más clásicos, nada mejor que degustarlo junto a un tradicional queijo da Serra o unas “rabanadas” portuguesas. También armoniza perfectamente con chocolates muy negros o como broche final a una comida especial.

Para disfrutar plenamente de su complejidad aromática, este Porto debe servirse ligeramente fresco, entre 14 y 16°C. Conviene decantarlo con delicadeza, ya que puede presentar sedimentos debido a su larga crianza. Su persistencia y elegancia harán que cada copa sea una experiencia memorable.