Opiniones de Viniou
Aylés Cuvée Cuesta del Herrero 2023 es un vino tinto de la región de Aragón, España. Elaborado mayoritariamente a partir de una selección de variedades autóctonas y tradicionales, suele incluir Garnacha, Tempranillo, y en ocasiones otras uvas como Syrah o Cabernet Sauvignon, que contribuyen a su riqueza y complejidad. La cosecha 2023 es joven, vibrante y fresca, reflejando la intención de destacar la expresión frutal y la mineralidad característica del terroir de Aylés. La vinificación moderna busca preservar la fruta y la vitalidad, optando por una crianza breve o sin paso por barrica, lo que aporta aromas intensos a frutas rojas frescas, notas florales y un fondo especiado propio de la juventud del vino.
Aragón, situada en el noreste de España, es una región de larga tradición vitivinícola, famosa por sus suelos pedregosos y arcillo-calcáreos, ideales para el cultivo de la vid. El clima es continental, caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos y grandes contrastes térmicos, lo que favorece la maduración lenta de la uva y la concentración de aromas y sabores. La historia vinícola de Aragón se remonta a la época romana, posicionándola como una de las denominaciones emergentes que combinan el respeto a la tradición y la innovación.
Para acompañar este Aylés Cuvée Cuesta del Herrero, se recomienda escoger platos con cierta intensidad, pero que permitan brillar la frescura del vino. Son ideales asados de cordero típicos aragoneses, migas con chorizo, embutidos ibéricos, quesos semicurados o guisos de legumbres con compango. También marida a la perfección con tapas tradicionales como el ternasco o el bacalao al ajoarriero.
Para disfrutar plenamente de sus cualidades, conviene servirlo a una temperatura entre 14 y 16°C. Recomendamos decantarlo brevemente si deseas realzar sus aromas frutales, aunque su juventud y vivacidad lo hacen muy accesible directamente tras descorchar la botella.
