El vino que has añadido a tu bodega proviene de una de las bodegas más emblemáticas de la denominación Bierzo, elaboradora que se ha ganado prestigio por conectar la tradición autóctona con métodos de vinificación modernos. Cuvée Las Lamas 2002 es un vino tinto que destaca por su complejidad y profundidad, reflejando el carácter único de su terroir. Si bien en Bierzo predomina la uva Mencía, es prudente no afirmar categóricamente el ensamblaje empleado en este vino en concreto, pero sí se puede esperar un perfil ligado a dicha variedad: fruta roja madura, recuerdos florales y matices minerales. La crianza en roble aporta capas de especias dulces, ligeros tostados y realza su capacidad de envejecimiento, especialmente en una añada con más de veinte años de evolución como la 2002.
Bierzo es una región ubicada en el noroeste de Castilla y León, caracterizada por un clima atlántico con cierta influencia continental, otorgando a sus vinos frescura y elegancia. Los suelos son principalmente de pizarra y arcilla, lo que imprime un marcado sello mineral a los vinos de la zona. La historia vitivinícola de Bierzo es muy antigua, con raíces que se remontan a la época romana, aunque es en las últimas décadas cuando ha experimentado un notable resurgimiento gracias a la recuperación de viñedos viejos y métodos de elaboración respetuosos con la identidad del entorno.
Para acompañar este tipo de vino, se recomiendan platos que puedan equilibrar su estructura y complejidad. Guisos tradicionales de Castilla y León, como el botillo berciano o carnes rojas asadas, resaltan perfectamente sus notas minerales y frutales. Quesos de leche cruda curados o embutidos ibéricos son también excelentes compañeros, al igual que preparaciones a base de setas y legumbres estofadas.
A la hora de disfrutar este Bierzo tinto, es aconsejable servirlo a una temperatura de entre 15 y 17°C. Se recomienda decantarlo para permitir que despliegue todos sus matices tras años de crianza en botella, y así apreciar plenamente su evolución y riqueza aromática.
