Cuvée Las Lamas 2008 de Descendientes de J. Palacios es uno de los vinos tintos más emblemáticos de la denominación de origen Bierzo, ubicada en la región de Castilla y León. Aunque el ensamblaje exacto puede variar de un año a otro y no siempre se detalla públicamente, es habitual que este tipo de cuvées se elaboren mayoritariamente a partir de uvas autóctonas, como la Mencía, aunque eventualmente pueden intervenir otras variedades minoritarias de la zona. El 2008 fue un año que ofreció buenas condiciones climáticas, permitiendo una vendimia pausada y una selección escrupulosa de los racimos. La vinificación suele centrarse en la expresión pura del terruño, con crianzas en barrica que aportan complejidad y estructura al vino sin enmascarar el carácter de la fruta ni la mineralidad típica del lugar.
En cuanto al origen, Bierzo es una región singular enclavada en el noroeste de Castilla y León, cerca de Galicia, lo que se refleja tanto en el clima como en sus vinos. El clima es de transición, con una importante influencia atlántica que aporta humedad y frescor, equilibrado por veranos cálidos y secos. El suelo de Bierzo es predominantemente de pizarra y arcilla, factor que junto a la altitud de los viñedos contribuye a la elegancia, frescura y mineralidad de los vinos. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, y en las últimas décadas ha experimentado un notable resurgir de la mano de viticultores visionarios como la familia Palacios.
Este tipo de vino tinto, profundo y estructurado, se presta magníficamente a maridar con carnes rojas a la parrilla, estofados de caza, cochinillo asado o incluso platos de la gastronomía local como el botillo berciano. También acompaña bien quesos curados y setas salteadas.
Para disfrutar plenamente de la complejidad y los matices de esta cuvée, se recomienda decantar el vino al menos media hora antes de servirlo y degustarlo entre 16 y 18°C. Así podrás apreciar tanto la fruta madura como los toques terrosos y minerales propios de su terroir.
