Vinos Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2022

Opiniones de Viniou

Flor de Pingus 2022 es un vino tinto emblemático elaborado por la bodega Dominio de Pingus, situada en la Denominación de Origen Ribera del Duero, en Castilla y León (España). Este cuvée está compuesto principalmente de la variedad Tinto Fino (Tempranillo), proveniente de viñedos antiguos cultivados bajo principios biodinámicos. La añada 2022, marcada por una climatología favorable y una suave maduración, da como resultado un vino con gran concentración, taninos finos y una frescura natural. La crianza se realiza en barricas de roble francés, pero sin que la madera eclipse la expresividad frutal del vino, logrando así una armonía entre potencia y elegancia; la vinificación se lleva a cabo con mínima intervención, lo que permite que el Terroir se exprese plenamente.

La Ribera del Duero es reconocida mundialmente por su clima continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. Esta peculiaridad permite una maduración lenta y completa de la uva, aportando complejidad y equilibrio a los vinos. Los suelos varían desde arenas y gravas hasta arcillas y calizas, contribuyendo a la singularidad de cada parcela, como ocurre en los viñedos de Flor de Pingus. Desde la época medieval, la zona ha mantenido una sólida tradición vitivinícola, convirtiéndose en un referente de calidad.

A la hora de maridar Flor de Pingus 2022, se recomienda acompañarlo de carnes rojas como el lechazo asado, plato típico de la región, o un solomillo de ternera a la brasa. También combinará perfectamente con estofados de caza, platos de setas y quesos curados de oveja. Si buscas explorar armonías más internacionales, prueba con un carré de cordero a las finas hierbas o pato glaseado en salsa de frutos rojos.

Para apreciar plenamente su complejidad y estructura, aconsejo servir este vino entre 16 y 18°C, después de decantarlo durante al menos una hora. Esto permitirá que sus aromas a frutas negras, especias y notas minerales se desplieguen en copa, revelando todo el carácter y la profundidad que distingue a Flor de Pingus.