Vinos Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2004

Opiniones de Viniou

Flor de Pingus 2004 es un vino tinto seco emblemático de la región de Ribera del Duero, bajo la denominación de origen controlada. Elaborado principalmente con uvas Tinta Fina (una variedad local de Tempranillo), este vino procede de viñedos de baja producción ubicados en suelos arcillosos y calcáreos, que aportan al vino profundidad y estructura. La añada 2004 fue particularmente favorable en Ribera del Duero, con una climatología equilibrada entre lluvias y sol que permitió una maduración óptima de las uvas. La vinificación en Dominio de Pingus sigue métodos tradicionales, con fermentación en pequeñas tinas y crianza en barricas de roble francés, logrando así un resultado de gran riqueza aromática, taninos pulidos y capacidad de guarda.

La Ribera del Duero es una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España, situada a lo largo del río Duero, en la meseta norte del país. Su clima continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una marcada diferencia térmica entre el día y la noche, favorece la concentración de aromas y la maduración lenta de la uva. Los suelos son variados, aunque destacan los calcáreos, limosos y arcillosos, ideales para el desarrollo del Tempranillo. Históricamente, el vino ha tenido un papel central en la cultura y economía de la región, consolidándose internacionalmente por la alta calidad de sus tintos.

Este Flor de Pingus 2004 merece platos igualmente complejos. Sus notas de fruta negra madura, especias, madera noble y elegantes matices terrosos acompañan de maravilla carnes rojas asadas, cordero lechal típico de la zona, guisos tradicionales de la cocina castellana como el cochinillo o incluso platos de caza mayor. Los quesos curados de oveja y ciertos platos de setas silvestres serán también grandes aliados en la mesa.

Para apreciar plenamente su aroma y estructura, se recomienda decantar el vino una hora antes y servirlo a una temperatura entre 16-18°C. Esto permitirá que exprese toda su riqueza y complejidad y que sus taninos se integren suavemente en el paladar.