Opiniones de Viniou
El Emilio Moro Malleolus 2022 es un vino tinto seco elaborado en la prestigiosa región de la Ribera del Duero, en Castilla y León, España. La cuvée Malleolus representa uno de los emblemas de la bodega Emilio Moro y está elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino. De la añada 2022, este vino se beneficia de un año de condiciones climáticas equilibradas, lo que permitió obtener uvas de madurez óptima y excelente concentración. La vinificación combina el respeto por la tradición y técnicas modernas: el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable antes de pasar durante varios meses por barricas de roble, lo que aporta complejidad sin enmascarar la pureza de la fruta.
Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen más reconocidas de España. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, variaciones térmicas pronunciadas y precipitaciones escasas. Esta amplitud térmica favorece el equilibrio entre acidez y madurez en la uva, resultando en vinos estructurados, intensos y con gran potencial de guarda. Los suelos, predominantemente arcillo-calcáreos con presencia de cantos rodados y arenas, otorgan mineralidad y complejidad al carácter final del vino. La historia vitivinícola de Ribera del Duero se remonta a más de dos mil años, pero el gran auge y reconocimiento internacional llegó en las últimas décadas, consolidando su reputación por tintos potentes pero elegantes.
El Emilio Moro Malleolus 2022 marida a la perfección con la gastronomía castellana. Platos tradicionales como el lechazo asado, el cochinillo o un cordero a la brasa realzan los matices frutales y especiados del vino. También armoniza con guisos intensos de carne, estofados o quesos curados de oveja típicos de la región. Su textura y frescura permiten igualmente experimentar con platos de caza o carnes rojas a la parrilla.
Para disfrutar plenamente de sus aromas de frutos negros maduros, notas tostadas de la barrica y su tanino sedoso, se recomienda servir el Emilio Moro Malleolus 2022 a una temperatura de 16-18°C. Una breve aireación en decantador, de unos 30 minutos, ayudará a desplegar todo su potencial aromático en copa.
