Opiniones de Viniou
Hacienda Monasterio 2016 es un vino tinto excepcional originario de la aclamada denominación Ribera del Duero, en Castilla y León. El ensamblaje está dominado por la variedad Tinta Fina (conocida también como Tempranillo), acompañada en ocasiones de pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, según la añada concreta y la filosofía de la bodega. El año 2016 fue especialmente favorable en la región, caracterizándose por una vendimia de uvas maduras y equilibradas, que se traduce en una expresión elegante y con carácter. Tras una cuidadosa selección, la fermentación se realiza de manera tradicional y el vino envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad, finura y un notable potencial de guarda.
La Ribera del Duero es una de las regiones vitícolas más prestigiosas de España. Su clima continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y notables contrastes térmicos entre día y noche, favorece la lenta maduración de las uvas y enriquece su perfil aromático. Los suelos son predominantemente de caliza, arcilla y grava, dotando a los vinos de mineralidad, estructura y taninos sedosos. Esta región es conocida desde la Edad Media por su tradición vitivinícola, y hoy conjuga técnicas ancestrales y moderna enología para alcanzar altos niveles de calidad.
Este Ribera del Duero armoniza perfectamente con platos intensos y sabrosos. Marida de forma especial con cordero asado al estilo castellano, lechazo hecho en horno de leña, cochinillo, carnes rojas a la brasa y guisos de caza. Los quesos curados de oveja y las setas salteadas también realzan su perfil especiado y afrutado, mientras que algunos embutidos ibéricos de bellota pueden aportar un contraste tentador.
Recomiendo degustar este vino a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que desarrolle toda su paleta aromática y taninos pulidos. Es ideal decantarlo una hora antes de servir, especialmente si se disfruta durante sus primeros años en la bodega, para que exprese todo su potencial.
