Opiniones de Viniou
El Pesquera Reserva 2022 de Ribera del Duero es un vino tinto elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino. Esta referencia destaca por su crianza prolongada en barrica, que suele oscilar entre 18 y 24 meses en roble americano, seguida de un reposo adicional en botella antes de salir al mercado. El año 2022 ha sido una añada marcada por una climatología equilibrada, con una vendimia saludable y de maduración óptima, lo que ha permitido expresar todo el potencial del terroir característico de la Ribera del Duero. Los suelos de arcilla, caliza y canto rodado, junto con un clima continental de marcados contrastes térmicos, otorgan estructura y complejidad al vino, mientras la bodega Pesquera es reconocida por su minuciosa vinificación tradicional, realzando matices de fruta negra, especias y finos toques balsámicos resultantes de la crianza.
La Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, situada a ambos márgenes del río Duero. Su clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, propicia una maduración lenta de la uva, favoreciendo la intensidad aromática y una excelente concentración. La historia vitícola de la zona se remonta a la época romana, aunque su prestigio moderno se consolidó en las últimas décadas, cuando casas como Pesquera elevaron el estándar de calidad y reconocimiento internacional.
Este vino marida a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero lechal al horno —plato emblemático de la región—, guisos de caza, y embutidos curados. Pueden resultar interesantes también los quesos de oveja manchegos o castellanos semicurados. La estructura elegante y la acidez marcada permiten acompañar platos de intensidad media-alta y sabores profundos.
A la hora de degustarlo, se recomienda abrir la botella al menos media hora antes y servir a una temperatura de entre 16 y 18°C. El vino irá desplegando matices a medida que toma aire, revelando notas de fruta madura, regaliz, vainilla y un elegante fondo tostado propio de su crianza.
