Opiniones de Viniou
Pesquera Reserva 2018 es un excelente exponente de la Ribera del Duero, producido a partir del emblemático Tempranillo, conocido localmente como Tinto Fino. Este Reserva, procedente de viñas seleccionadas y vendimiadas a mano, pasa por una cuidadosa crianza en barricas de roble americano durante al menos 24 meses, seguida de un afinado en botella, lo que le aporta estructura, profundidad y una extraordinaria capacidad de envejecimiento. En nariz, despliega aromas complejos de fruta negra madura, regaliz, especias dulces, tabaco y sutiles notas balsámicas. En boca, es potente y elegante, con taninos pulidos, un fondo mineral y un final largo que deja recuerdos torrefactos y frutales.
La Ribera del Duero, situada a lo largo del río Duero en el norte de Castilla y León, disfruta de un clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, así como fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche que favorecen la maduración lenta de la uva. Los suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos y pedregosos, garantizan un drenaje preciso y una limitación natural del vigor, elementos que contribuyen al carácter intenso y elegante de los vinos de la zona. La tradición vitivinícola de la Ribera se remonta a siglos atrás, pero ha alcanzado su mayor prestigio desde finales del siglo XX gracias a bodegas como Pesquera, considerada una de las pioneras y más respetadas de la denominación.
Este Pesquera Reserva 2018 es ideal para maridar con carnes rojas a la brasa, cordero asado, cochinillo segoviano y quesos curados de oveja, todos ellos platos tradicionales de la región que realzan el carácter y la complejidad del vino. También combina perfectamente con guisos de caza y platos de setas silvestres.
Se recomienda degustarlo a una temperatura de 16-18°C, preferiblemente tras una decantación de una hora para expresar al máximo su riqueza aromática. Disfrútelo en copas amplias y acompañado de buena compañía.
