Opiniones de Viniou
Pesquera Reserva 2016 es un vino tinto de la prestigiosa denominación Ribera del Duero, en la región de Castilla y León. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino, este vino representa la expresión elegante y compleja de la uva emblema española. Tras una cuidadosa selección de uvas y una vinificación tradicional, el vino pasa por una crianza prolongada en barricas de roble americano, desarrollando profundidad, estructura y matices aromáticos notables. El año 2016 ofreció condiciones climáticas muy equilibradas, permitiendo una maduración óptima, lo que resulta en un vino con taninos pulidos, acidez bien integrada y aromas intensos de frutas negras, regaliz, vainilla y sutiles notas especiadas.
La Ribera del Duero está situada en la meseta septentrional española y es reconocida por su clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que favorece la concentración y complejidad de los vinos. Los suelos pedregosos y calcáreos aportan mineralidad y frescura, contribuyendo al carácter distintivo de sus vinos tintos. La región posee una larga tradición vinícola que ha sabido conjugar el saber hacer ancestral con la innovación, posicionando sus vinos entre los más apreciados por aficionados y expertos de todo el mundo.
Para acompañar el Pesquera Reserva 2016, te sugeriría platos con buena estructura y sabor, como un lechazo asado al estilo de Castilla, cordero a la parrilla, guisos de carnes rojas, perdiz estofada o incluso una tabla de quesos curados de oveja. También armoniza perfectamente con platos clásicos de la región, como morcilla de Burgos o unas setas silvestres salteadas.
Para su degustación, es recomendable descorchar la botella al menos una hora antes de servir y disfrutarlo entre 16 y 18°C. Así te permitirá apreciar la complejidad aromática y alcanzar la máxima expresión de su carácter elegante y persistente.
