Opiniones de Viniou
Abadía Retuerta Selección Especial 2020 es un vino tinto español elaborado principalmente con variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Este coupage destaca cada año por su equilibrio y elegancia característica. La añada 2020 se distingue por una buena concentración frutal, con notas de frutas negras maduras, toques especiados y un fondo balsámico propio de la zona. La vinificación se lleva a cabo mediante una meticulosa selección de uvas provenientes de diferentes parcelas, lo que aporta complejidad y riqueza aromática, seguida de una crianza en barricas de roble durante alrededor de 18 meses, que aporta estructura y notas tostadas sutiles.
Castilla y León es una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de España, conocida por su clima continental extremo: inviernos muy fríos y veranos calurosos con bruscas variaciones térmicas. Este clima favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva, lo que se traduce en vinos expresivos y de gran profundidad. Los suelos pedregosos y bien drenados, ricos en caliza y arena, aportan mineralidad y frescura a los vinos. La historia vinícola de la región se remonta a la Edad Media, época en la que los monasterios comenzaron a desarrollar el cultivo de la vid y la producción de vino de calidad, tradición de la que Abadía Retuerta es fiel heredera.
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la brasa, cordero asado al estilo castellano o guisos tradicionales como el lechazo. También resulta delicioso acompañado de embutidos ibéricos o quesos curados de oveja, todos productos emblemáticos de la región. Su estructura y frescura permiten armonizarlo igualmente con platos de caza o setas silvestres.
Para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y equilibrio en boca, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, decantándolo previamente si es posible para oxigenar el vino y realzar todos sus matices.
