La denominación de origen controlada (AOC) Neuchâtel es una prestigiosa región vinícola de Suiza, situada a orillas del lago de Neuchâtel, en el cantón homónimo. Beneficiándose de un clima templado, esta región es conocida por sus suelos ricos en caliza, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva. Las variedades emblemáticas de la AOC Neuchâtel incluyen el Chasselas, a menudo llamado 'Fendant' en otras regiones de Suiza, y el Pinot Noir, que representa la mayor parte de la producción de vinos tintos. Los vinos de esta denominación son conocidos por su finura y elegancia, con notas de frutas frescas y una frescura característica.
El vino blanco de Chasselas se distingue por su ligereza y su delicada nota floral, mientras que el Pinot Noir se ofrece en versiones tintas y rosadas, incluyendo el famoso 'Œil de Perdrix', un rosado ligero con sutiles aromas a frutos rojos. Gracias a un saber hacer ancestral y métodos de vinificación respetuosos de las tradiciones, los productores de Neuchâtel logran ofrecer vinos auténticos. Para los amantes del vino, la AOC Neuchâtel es un descubrimiento imprescindible que encantará tanto a los principiantes como a los enófilos experimentados.