La denominación AOC Neuchâtel, enclavada en el cautivador paisaje vinícola suizo, toma su nombre del lago Neuchâtel, ofreciendo un terroir único y propicio para la elaboración de vinos distintivos. Situada en el cantón de Neuchâtel, esta región es conocida por su clima templado, influenciado por las suaves brisas lacustres, y sus suelos variados, desde margas calcáreas hasta arcillas ricas.
Los viñedos de Neuchâtel cubren aproximadamente 615 hectáreas, dedicadas principalmente a variedades como el Chasselas, para los vinos blancos, y el Pinot Noir, en el corazón de los delicados tintos de la región. Los vinos blancos de la denominación se distinguen por su frescura y vivacidad, ofreciendo a menudo aromas refinados de flores blancas y frutas de hueso. En cuanto a los tintos, el Pinot Noir revela matices elegantes de frutas rojas, especias dulces y una estructura armoniosa.
Neuchâtel también es famoso por su Oeil-de-Perdrix, un rosado de 'saignée' elaborado principalmente con Pinot Noir, apreciado por su ligereza y finura. Combinando tradición e innovación, los productores locales se comprometen a respetar las estrictas normas de calidad de la AOC, garantizando vinos de carácter y autenticidad. Un descubrimiento imprescindible para los entusiastas del vino y los expertos administradores de bodegas.