La denominación de origen Neuchâtel, registrada en el listado de Denominaciones de Origen Controladas (AOC) en Suiza, se distingue por su singularidad y encanto. Situada a orillas del lago de Neuchâtel, esta región vitivinícola se beneficia de un microclima templado y de un terruño único compuesto de suelos calcáreos y arcillosos, propicios para el cultivo de la vid. Las variedades predominantes incluyen el Pinot Noir, que representa aproximadamente el 60% de la producción, dando lugar a vinos tintos elegantes y ligeramente especiados. El Chasselas, utilizado para producir vinos blancos frescos y afrutados, también es emblemático de la denominación. Los vinos de Neuchâtel son reconocidos por su finura y su capacidad para reflejar las especificidades de su terruño gracias a métodos de vinificación tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. La denominación también se distingue por el `Œil-de-Perdrix`, un rosado elaborado con Pinot Noir, sutil y delicado, que ha adquirido fama internacional. Fuerte en sus tradiciones y en la pasión de sus viticultores, la denominación de Neuchâtel ofrece una diversidad de vinos que seducirán tanto a los aficionados como a los expertos enófilos, haciendo de su descubrimiento una experiencia enriquecedora para la gestión de una bodega de vinos.
