Vinos Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2005

Flor de Pingus 2005 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa bodega Dominio de Pingus, situada en la reconocida denominación de origen Ribera del Duero, en Castilla y León. Aunque la información sobre el ensamblaje varietal no es del todo precisa, en esta región predominan normalmente uvas tintas de gran calidad, destacando sobre todo la Tempranillo (localmente conocida como Tinta Fina), lo que sugiere un estilo intenso y elegante. La añada 2005 se caracterizó por condiciones climáticas muy favorables que permitieron una maduración óptima de la uva, lo cual confiere a este vino un equilibrio notable entre fruta madura, estructura y frescura. La vinificación en Dominio de Pingus se realiza tradicionalmente con una intervención mínima, enfocándose en la expresión pura del terruño.

Ribera del Duero es una de las zonas vitivinícolas más relevantes de España, situada a lo largo del río Duero, en la meseta septentrional. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, y los suelos, en buena parte calcáreos y arenosos con presencia de arcilla, favorecen una viticultura de rendimiento controlado y uvas muy concentradas en sabor y aroma. Esta combinación de factores ha consolidado a la región como uno de los grandes referentes mundiales en vinos tintos de guarda.

Para acompañar un vino del perfil de Flor de Pingus 2005, se recomienda una cocina sabrosa y estructurada. Los clásicos asados de lechazo (cordero lechal), muy típicos de la zona, maridan a la perfección, así como carnes rojas a la parrilla, guisos de caza o quesos curados de oveja castellana. Platos como el cochinillo asado o las judías del Barco pueden realzar las notas complejas del vino.

Este tinto merece ser disfrutado tras una adecuada oxigenación, idealmente decantándolo una hora antes del servicio. La temperatura óptima de degustación es de 16 a 18°C, lo que permitirá apreciar toda su expresividad aromática y su armoniosa estructura en boca.